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连城：举办“万名厨师培训工程”第十九期初、中级中式烹调师培训班

近日，连城县“万名厨师培训工程”第十九期初、中级中式烹调师培训班正式开班，来自全县餐饮行业相关单位的62名学员参加培训。

本次培训时间从6月26日-7月21日，课程设置了连城白鸭、刀工实操、福建名菜、摆盘雕花、饮食文化及菜肴创新等实操和理论课程。授课老师采取“理论授课+实操训练”模式，手把手指导，重点展示了热菜烹饪、冷菜调制的实用技能，务求让学员们学到真本领，收获“新”技能。

连城县职业中专党支部副书记、“万名厨师培训工程”学员陈春华说：“我觉得这种培训很好，对于我们连城职专烹饪专业的学生和老师都有很大的帮助，我们也积极地参与，每期我们都有老师和学生来参加活动。今天我们学习了连城白鸭的煮法，我们也学到了很多知识，我们也会把知识带给我们的学生。”

近年来，有着“中国客家美食名城”美誉的连城县通过举办全国海峡客家烹饪大赛，成立连城客家美食学校、实施“万名厨师培训工程”等，累计举办特色小吃、客家名菜、农家乐美食、餐厅服务员等美食技能人才培训班360期，培训学员20000余人次，其中“万名厨师”培训工程共成功举办了十八期，共有1627名学员参加，其中考取等级职称证书的厨师有1030名，有效地推动连城厨师、客家美食走出连城，到全国各地从事餐饮美食创业，目前，连城县美食从业人员达4.9万人，不断把连城美食产业规模做大、品质做优、品牌做强，持续擦亮“中国客家美食名城”金字招牌。

记者：周洁 谢强

网编：吴清兰 罗丽婷 吴秋静

责编：邹定专 李聪妹

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